La Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) des Hauts-de-France a décerné de nouvelles certifications « Artisans en’Or » à 287 professionnels de la région. Imaginée en 2009, cette récompense met à l’honneur les artisans qui garantissent une proportion (80 %) de produits faits maison et travaillent avec des fournisseurs de matières premières de la région. Devenu boulanger par vocation, Matthieu Parent, 26 ans, a repris, en 2018, la boulangerie du Grand Chemin à Gosnay, près de Béthune. Il appréhende cette distinction dont il est fier, comme la « reconnaissance d’un savoir-faire ». « Nos chocolats, nos viennoiseries et notre pain sont fabriqués maison à 100 %. Nous nous ravitaillons en farine dans les Hauts-de-France, et si tel n’est pas le cas, c’est qu’elle est bio et provient de Paris », complète celui dont la spécialité est le pain au chocolat blanc.
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