S’il en est un qui ne lâche pas sa bible, c’est le journaliste Gille Guillon auteur de… La Bible des estaminets. Il vient de présenter l’édition 2022. La première date de 2002. Dans le dernier opus, post-confinements, 200 établissements de la région et de Belgique sont recensés. Les estaminets d’aujourd’hui perpétuent-ils les mêmes valeurs qu’il y a vingt ans ? Incontestablement. S’ils séduisent toujours, c’est en bonne partie parce que chacun d’eux cultive son identité propre. Tous s
L’avifaune nordiste passée au crible
